Recette Guimauve : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Récupérer l'excédent. ... la recette Choisir un carnet J'ajoute la recette à mes carnets. C’est ainsi que j’ai découvert le livre de la Boulangerie Pâtisserie Utopie, paru aux Editions Solar, 80 recettes faciles pour nous faire rêver. Couper les feuilles de gélatine en morceaux à l'aide d'une paire de ciseaux, les placer dans un bol, les couvrir d'eau froide, les laisser ramollir. Ingrédients : 4 Pers. Comment faire de la guimauve ? Découvrez la recette de Guimauve à faire en 20 minutes. j’ai acheter sur le lien que vous aviez mis pour le sirop de glucose et plus moyen de trouver les bonnes recettes ! Sauf autorisation formelle écrite et préalable, toute reproduction, de tout ou en partie, par quelque moyen ou procédé que ce soit, pour des fins autres que celles d'utilisation personnelle, est strictement interdite. Une recette originale de guimauve parfumée à la vodka et au citron vert. Une guimauve maison à personnaliser à l'infini, à base de sucre, blancs d’œufs et gélatine. Quand j'ai eu une grosse envie de me lancer dans la préparation de guimauves et autres chamallows, je me suis précipitée sur sa recette. Le chemiser régulièrement d'un mélange sucre glace/Maïzena en quantités égales. Pour un cadre inox de 20×20 et à préparer la veille. guimauve Résultats de recherche . Bisous et à +, j’ai testé et adoré ! Comme Christophe Felder je chauffe ma préparation au bain-marie une dizaine de minute. Vous pouvez le remplacer par du sirop de glucose ou de la trimoline si vous n’avez pas de miel neutre comme l’acacia. Voir plus d'idées sur le thème recette, recette guimauve, gourmandise. Recettes de guimauve : les recettes les mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g. Ici, j'ai aromatisé mes oursons à la vanille, mais vous pouvez tout à fait utiliser des arômes pour varier les goûts. Recette de Pâte de guimauve. Confiserie; Nounours chocolat guimauve. Celles de vendredi on déjà été englouties. Préparation : 1h30. Guimauve maison à la pomme d'amour – Ingrédients de la recette : 40 g de blancs d’oeuf, 2 cuillères à soupe de sirop pomme d'amour, Quelques gouttes de jus de citron, 110 g de sucre, 35 ml Il va falloir en refaire alors…. Les passer dans le reste du mélange sucre glace fécule. il faut vraiment que je fasse ta recette > magazine imprimé et distribué en kiosque. Pour mes petits enfants (et pour moi-même) j’ai réalisé des guimauves en forme d’ourson : recette d’Ottolenghi. Merci pour cette recette qui permet d’utiliser les blancs d’oeufs ! Les champs obligatoires sont indiqués avec *. Penses tu que je puisse les faire sécher et en faire de la poudre ? Are these marshmellow? Découvrir les étapes pour réaliser la recette des nounours en guimauve de Christophe Michalak Les ingrédients pour 9 guimauves lactées et 11 guimauves à la fraise. Backstage, les Coulisses d'une Fin de Tournage un peu Particulière, .LMP 9 à la Maison, Le Meilleur Pâtissier saison 9, Emission13 La Grande Finale, Mercochoco ou le Gâteau au Chocolat de Cyril. Guimauve à la vanille Par École de Cuisine Alain Ducasse. L’appellation arôme naturel vanille sans le « de », indique que les matières premières utilisées pour produire cet arôme sont d’origine naturelle mais ne général ils ne contiennent pas de gousses de vanille, mais plutôt des produits naturels tels que le bois, le son de riz ou du girofle. Bonjour mercotte ! Retrouvez tous les ingrédients et la recette illustrée pas à pas ici : https://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/rencontres-du-chef/chef/thierry-bamas.html Guimauves et roses de Noël ça matche bien ! 3.8 / 5. sur 10 avis 15 min. Sucre à 135° : le trop pratique thermosonde d’Ikéa monte sans problème jusqu’à 135° il est parfait comme toujours. Reconversion professionnelle : passer du rêve à la réalité… C’est un peu cher mais ça le vaut bien ! Sur une plaque recouverte d’un tapis silicone saupoudrer un tiers du mélange sucre fécule, poser le cadre y couler la guimauve, lisser avec une spatule coudée et saupoudrer avec la moitié du mélange sucre fécule restant. Recouvrir de chocolat et placer le moule au frais au moins 1 heure avant de démouler les bouchées. ... RECETTE DU MOIS. Réalisez le sirop en portant à ébullition l'eau, le sucre et le glucose. Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. Merci mercotte ! Reconversion professionnelle : passer du rêve à la réalité… C’est un peu cher mais ça le vaut bien ! 30mn . Quel plaigir d’avor la bousse pleine de guimaufe – et maichon en plus. Guimauve : les recettes faciles pour un goûter bien mérité Douce et moelleux, la guimauve a le goût de l'enfance. faut-il huiler les moules en silicone ? Tu me troubles complètement ! 2h . Dans une casserole porter l’eau le sucre et le miel à 135°. Les ingrédients Pour . 1h . 5 / 5. sur 1 avis 3h15. 0mn . Si vous êtes comme moi et que vous adorez la guimauve, la vraie à l’ancienne (bien que j’aime aussi beaucoup les Chamallows ! Mais je ne sais pas si on peut les enduire de chocolat comme les vrais « ours à la guimauve » ? Recette Guimauve maison . En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées. Je vais donc poster les photos sur insta . 10mn . Bonjour Mercotte ! Ma recette date de plus de 2ans, je la remonte car je viens de la refaire et j'en ai profité pour actualiser les photo par la même occasion. Etape 1 : Verser l’eau et le sucre dans une casserole et porter le sirop de sucre à 140°. Pour le réveillon de Noël, j'avais préparé du lait de poule, et comme il ne faut que les jaunes d'oeufs, j'ai utilisé les blancs pour préparer de délicieuses guimauves. On peut aussi les garder au réfrigérateur toujours poudrées et enveloppées dans du film alimentaire. Madame mercotte et Cyril Lignac nous livrent tout les secrets de ce dessert au chocolat. Les champs obligatoires sont indiqués avec *. Je mets très bientôt en ligne une recette de gâteau avec du fluff ;) Mais vous pouvez aussi simplement comme une pâte à tartiner. NB/ Sur la recette du fluff (qui est de la guimauve à tartiner), Edu, un lecteur, a tester d’en faire au sirop d’agave avec succès. Il s'agit en fait quasiment de la même recette que pour la guimauve, en un peu plus liquide. Avec de nouveaux parfums, pour la même recette que la dernière fois, déconcertante de rapidité et de … Recette guimauve gelatine poudre. Je vais me mettre au travail… Do you have the recipe for this? Pour les saveurs et les couleurs c'est vous qui décidez. 0mn . Sylvie, Bonjour Mercotte, Recette Sucette à la guimauve : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation merci d’avance, Rose, bien laisser sécher les guimauves avant de les enrober et ne jamais les mettre au réfrigérateur, Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Montez dans un saladier les blancs d’œufs en neige à moitié, puis continuez à les monter en versant la préparation précédente, jusqu’à ce que le tout soit tiède.. 3. merci beaucoup pour votre réponse bonnes fêtes. Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide, dans un bol. Le Kouign-amann de La Pâtisserie Cyril Lignac est une viennoiserie caramélisée réalisée en couches successives de pâte, beurre et sucre. Une recette originale de guimauve parfumée à la vodka et au citron vert. Je n’avais pas encore la vôtre que j’essaierai la prochaine fois. Copyright © 2021 Mercotte. 25 janv. Les Ti-biscuits le meilleur pâtissier en famille. Avec notre recette guimauve maison, découvrez les secrets de cette friandise fondante et légère. à soupe de miel... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle Le jour J : retirer le cadre inox. Je les avais souvent vues dans des livres, des magazines sans vraiment y prêter atttention, je restais fidèle à … En regardant le meilleur pâtissier saison 3, j'ai pas pu m’empêcher de partager avec vous la recette de mercotte de La Sachertorte : (gâteau au chocolat d'origine autrichienne crée par Frank Sacher ). Récupérer l'excédent. Bisous de sud ❤️. Petite photo en conclusion d’une journée de mise en place des cadeaux gourmands. Après usage, une fois grattées, les rincer puis les faire sécher au four. Tous droits réservés. 1h . ), cette recette est pour vous. 6 avril 2020. Retrouvez Marmiton où que vous soyez en téléchargeant l'application. Mentions légales | Blog maintenu & hébergé par Créalya. Laisser sécher une nuit ou quelques heures à température ambiante. Note des internautes : ( 4 votes ) Guimauve fruits de la passion. Va définitivement falloir que je les fasse ! Les techniques relatives au travail du sucre et du chocolat vous permettront, une fois maîtrisées, de réaliser de délicieuses recettes. Etape 1 : Verser l’eau et le sucre dans une casserole et porter le sirop de sucre à … Confiserie; Guimauves aux fruits rouges. Pour les gourmands, voici la recette Thermomix de chamallows moelleux et délicieux.. Pour la petite histoire, la guimauve est utilisée depuis l’antiquité, elle était alors sucrée au miel et utilisée contre les maux de gorge mais aussi déjà comme confiserie, l’existence de la pâte de guimauve … Ingrédients (4 personnes) : 440 g de sucre en poudre, 2 blancs d’œufs, 4 feuilles de gélatine... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle La gélatine de poisson : de plus en plus utilisée chez les professionnels, rien ne vous empêche si vous n’avez pas d’interdits alimentaires d’utiliser de la gélatine de porc ou de boeuf, même en feuilles. Ingrédients : 4 Pers. Imprimer la recette . Dessert; Cake chocolat aux oursons à la guimauve. Mercotte leur demande de préparer un Campfire cake, un gâteau venu tout droit des Etats-Unis qui mélange biscuit, guimauve, chocolats, popcorns et raisins. L’appareil à guimauve : 90g d’eau, 230g de sucre semoule, 25g de miel neutre, 85g de blancs d’oeufs, 15g d’extrait de vanille liquide, 1g de vanille en poudre. Je les confectionne souvent à la rose ! Confiserie sucrée, moelleuse composée de blancs d'oeufs battus, la guimauve aussi connu sous le nom de chamallows se déguste généralement grillé autour d'un feu de camp. La finition : 50g de sucre glace, 50g de fécule de pomme de terre, graisse pour le cadre inox. 40 g de blancs d’oeuf 2 cuillères à soupe de sirop pomme d'amour Quelques gouttes de jus de citron 110 g de sucre 35 ml d'eau 7 g de gélatine (3 feuilles et demi) Du colorant rose framboise Du sucre glace pour l'enrobage Laisser tourner à vitesse moyenne pour refroidir aux environs de 40/45°. 4.2 / 5. sur 6 avis 30 min. Ils sont protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs et à la propriété intellectuelle. de plus un peu fouilli comme expliquer j’ai réussi à noter avant que tout change mais du coup même sur les vôtres apart la recette où vous vouliez mettre de la réglisse je retrouve plus ! J’aimerais savoir à quel moment doit on incorporer la gélatine quand elle est sous forme de feuille ? Une méthode facile et rapide. Versez le sucre glace et la Maïzena (ou la fécule) dans une passoire fine et tamisez une partie sur une plaque en métal recouverte de papier cuisson, juste pour poudrer. De la bonne guimauve pour les petits... et les plus grands, laissez place à votre imagination... Enduire, avec un sopalin, un moule d'environ 30x20x4 cm d'un peu d'huile. Faites chauffer 2 cuil. Macaron framboise passion Inspiration Lire la suite . Hum, ces guimauves, un délice et quel bonheur de les gouter « in situ » au cours d’un après-midi de stage merveilleux. C’est encore avec retard que je découvre ce post fort tentant…mais bon c’est l’habitude avec vos propositions Il s'agit en fait quasiment de la même recette que pour la guimauve, en un peu plus liquide. En le feuilletant j’ai craqué pour cette recette de guimauve à la vanille, même s’il y en a déjà quelques-unes sur le blog, en 2008, 2011 et 2013, mais 7 ans plus tard je peux tester une nouvelle version. Tous les éléments du blog de Mercotte (textes, recettes, photographies) sont ma propriété exclusive (sauf mention contraire explicite). J’aime pas la rose ! Tapoter : plutôt que tapoter pour enlever l’excèdent de poudre je les passe au tamis un peu comme les truffes en chocolat ! ... Accédez en illimité à cette recette et à plus de 6 000 autres recettes de grands chefs, illustrées en vidéos et en pas à pas en souscrivant un abonnement Académie du Goût. Juste pour le plaisir, les guimauves du jour à la rose et à la violette régressives à souhait ! Découvrez la recette de Guimauves maison à faire en 20 minutes. Elles sont magnifiques ces petites guimauves, j’ai hâte d’essayer ça! Tapoter pour enlever l’excès. J’ai plusieurs questions : Ingrédients 500 g de sucre en poudre ou sucre semoule 75 g de glucose 25 g de gélatine 15 cl d'eau minérale Zeste d'orange Sucre glace Fécule de maïs Maïzena Fleur d'oranger 6 blancs d’oeufs Enregistrer mon nom, mon e-mail et mon site web dans le navigateur pour mon prochain commentaire. Les ingrédients … J’espère que tout va très vite rentrer dans l’ordre ! Je viens de faire mon premier essai d’après une recette de Michalak, j’ai hâte d’y goûter…. Baisser la vitesse du robot et réaliser une meringue italienne en versant le sucre cuit à 135° en filet sur les parois de la cuve. Et tous mes voeux pour 2021…. la liste est longue des petits plaisirs ! En plus la démarche des créateurs Erwan et Sébastien est sympathique, ces passionnés ont choisi avec un certain humour d’appeler leur boutique Utopie parce qu’il voulaient faire des produits de qualité à un prix abordable ce qui à Paris n’est pas gagné. 22 sept. 2020 - Découvrez le tableau "Guimauve " de Gabrielle sur Pinterest. Préparation : 1h30. J’ai tenté les guimauves ce week end : une réussite c’est vraiment clair ! > http://www.Radio-canada.ca/lepicerie MERCI pour tous vos conseils et explications…. je n’ai pas de cadre…mais je devrai pouvoir me débrouiller…moi j’adore le parfum classique de la fleur d’oranger!!!! 2. merci Mercotte, quel beau cadeau pour mon anniversaire (lol) faire des guimauves a la fraise tagada c’est bernard qui va être content ce sont ses confiseries préférées, je vais m’y mettre et merci à toi car tout parait si facile. Mes papilles en sont encore tout émoustillées et devine où je suis… Chez Mercotte et sur son blog ! Mais pour l’instant, je vais me contenter de réver. Je ne saurai tarder pour les faire. Guimauve maison au matcha et au fenouil. Mettez la gélatine dans l'eau froide. J’ai fait des oursons d’après une recette proche des vôtres puisqu’il s’agit de celle de michalak . > Je suis journaliste pour l’émission l’Épicerie diffusée sur les ondes de 30mn 10mn 2h Noter cette recette (4292 votes) 3.7/5. Elle se savoure telle quelle et s'intègre également dans de nombreuses recettes de desserts (cookies, brownies, verrines,...). Bonjour Mercotte ! Les appellations, arôme vanille, saveur vanille ou arôme artificiel de vanille sont utilisées pour des arômes de synthèse ou chimiques qui sont très largement utilisés dans le monde. Retrouvez toutes les recettes de l'émission, Le Meilleur Pâtissier classées par saison, Retrouvez moi tous les dimanches à 10h 45, retrouvez les chroniques dans la rubrique, Passion Chocolat Soit vous les mettez dans du sucre en poudre pour faire du sucre vanillé maison, soit vous les broyez finement à l’aide d’un mini hachoir pour les réduire en poudre. Un des avantages de travailler à la radio, c’est que l’on reçoit souvent et surtout en fin d’année les nouvelles parutions de livres gourmands. Coucou Mercotte, Tamisez le reste au-dessus d'un… ... Tous les éléments du blog de Mercotte (textes, recettes, photographies) sont ma propriété exclusive (sauf mention contraire explicite). Mercotte le dimanche, ça fait bizzare ! La recette illustrée en vidéo pour réaliser la traditionnelle pâte de guimauve. Ingrédients (6 personnes) : 80 g de blancs d’œufs, une pincée de sel, 225 g de sucre... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle Montez dans un saladier les blancs d’œufs en neige à moitié, puis continuez à les monter en versant la préparation précédente, jusqu’à ce que le tout soit tiède.. 3. Recette Guimauve : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Et c’est une recette plutôt facile, vite préparée même s’il faut patienter un peu avant de pouvoir juger du résultat ! Suite à l’émission Le Meilleur Pâtissier, j’ai moi aussi tenté la recette de pâte feuilletée rapide de Mercotte.Pas besoin de faire une détrempe et d’y incorporer du beurre, on mélange tout au robot et on fait les pliages, sans les temps de pause. La meilleure recette de Guimauves à la Menthe Maison! Depuis, j’ai vu une autre recette de guimauve fleurir ici, ... (Mercotte dit 130°C mais j’ai arrêté avant, j’avais trop peur de faire du caramel…), verser le sucre cuit en filet sur les blancs en neige, incorporer les feuilles de gélatine essorées, et le sirop de violette. gabrielle, J’aime bien ces noeuds et les saveurs fleuries, je les adore… Je ne me suis pas encore lancée dans la guimauve mais ça ne saurait tarder…, c’est très sympa en forme de noeud! Ce qui me pose problème c’est le démoulage des guimauves . Recette Guimauves vanille . Publié sur le blog « La Cuisine de Mercotte ... En le feuilletant j’ai craqué pour cette recette de guimauve à la vanille, […] Lire la suite > Dans ce billet, découvrez les recettes de : Guimauves à la Vanille version Utopie (Confiseries) Bonne chance ! Dans une casserole, portez 10 cl d’eau à ébullition avec le glucose et le sucre. 30mn 10mn 2h Noter cette recette (4292 votes) 3.7/5. 5.0/5 (5 votes), 9 Commentaires. Si c’est pas être addict, je ne m’y connais plus. > Si vous êtes d’accord, écrivez-moi vos disponibilités et Coucou ma Mercotte !! Merci Mercotte, vous êtes définitivement mon idolle , Alors ça il faut que je teste impérativement : de la guimauve maison + une fondue au chocolat = sensations assurées , Bonjour, Découvrir les étapes pour réaliser la recette des nounours en guimauve de Christophe Michalak Les ingrédients pour 9 guimauves lactées et 11 guimauves à la fraise. Guimauve abricot Versione italiana più giù C'est au détour d'un commentaire d'une lectrice fidèle qu'est né mon intérêt pour les guimauves...sans blancs d'oeufs. Quand le mélange est aux environs de 100/110° commencer à monter les blancs au bec d’oiseau sans chercher à les avoir trop fermes. Après 5 semaines en Guadeloupe, je vais bientôt retrouver ma Normandie et mes petits-fils qui seront ravis de déguster ces meringues, parce que une chose est certaine, je vais tenter l’expérience…. Guimauve au Thermomix – Ingrédients : 2 blancs d'oeufs,250 g de sucre glace,5 feuilles de gélatine,1 pointe de couteau de colorant alimentaire rose,15 g de maïzena 2021 - Découvrez le tableau "macarons et tuiles,guimauve" de Aristote Pinel sur Pinterest. Merci pour votre réponse, Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. xox. Guimauves vanille, géranium pin d’épices gingembre, En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées, Macarons à la meringue italienne et ganache montée, Art’è Gustu 13e édition c’est à Aléria les 15 et 16 avril 2017, à ne pas manquer …, le 11ème festival Culinaire Bernard Loiseau découvrez le programme 2016…, Il est temps de penser au 11ème Festival Bernard Loiseau à L’Île Maurice. Je viens tout juste de découvrir votre magnifique blog et les recettes ont l’air succulentes ! 20mn . Moi aussi aujourd’hui j’étais d’humeur à passer ma journée aux fourneaux, la fois prochaine je pensais à tester tes guimauves, Elles sont trop belles ces petites guimauves, et me donnent trop envie. Ces arômes sont obtenus à partir de traitements enzymatiques ou par fermentation. J'avais craqué il y a mille ans pour les guimauves fleur d'orange de ma copine Sophie. Solenn, Oui je pense qu’il faut huiler les moules peut être les poudrer du mélange sucre glace fécule, mais je n’en suis pas sûre et je n’ai pas livre sous la main, Le beurre de cacao est nécessaire on en trouve facilement et il se conserve très longtemps, http://cook-shop.fr/toute-l-epicerie/149-beurre-de-cacao.html, autrement il suffit de le supprimer et de bien tempérer le chocolat. > J’aimerais vous parler. Mercotte. Le taux de vanilline dans ces extraits doit être indiqué et compris entre 2g et 3g par kg. L’extrait naturel de vanille liquide : ou arôme naturel de vanille,100% naturels, les matières premières mises en œuvre sont exclusivement de vraies gousses de vanille. 0 / 5. sur 0 avis 40 min. Ils sont protégés par les lois relatives aux droits d'auteurs et à la propriété intellectuelle. L'essayer, c'est l'adopter! 13 sept. 2015 - Juste pour le plaisir, les guimauves du jour à la rose et à la violette régressives à souhait ! 30mn . A bientôt. On peut parfumer la guimauve … En ce qui me concerne, guimauves cette semaine puisque vous m’avez toutes donné envie, à en faire des plus alléchantes les unes que les autres! Recettes guimauve Confiserie; Guimauve. Une méthode facile et rapide. La recette de base provient de Mercotte, je l’ai juste simplifiée en n’utilisant que du sucre (plus de glucose dans mes guimauves) et le résultat est très bien ainsi ! Voici donc ma recette de guimauve (ou Marshmallow) que vous pouvez modifier selon vos goûts en suivant la même recette mais … Habituellement, je les prépare avec du miel. 20mn . La meilleure recette de Guimauves à la Menthe Maison! 2021 - Explorez le tableau « La Cuisine de Mercotte » de La Cuisine de Mercotte, auquel 12109 utilisateurs de Pinterest sont abonnés. Guimauve marbrée à la vanille et à l’orange Préparation : 35 min Total : 42 min ce dimanche , nous c’était fraise et citron ! A bientôt. Pendant ce temps monter les blancs en neige. Bonjour Mercotte, 5.0/5 (5 votes), 9 Commentaires. 2 blancs d'oeufs 250 g de sucre glace 5 feuilles de gélatine 1 pointe de couteau de colorant alimentaire rose 15 g de maïzena Graisser le cadre. Pourquoi pas à la pistache tiens ! J’ai suivi votre conseil pour les gousses de vanille ….je trouve que le parfum est plus prononcé mixé quel régal . Guimauve. Réserver au réfrigérateur 2 heures. Ne zappez pas le tamisage. Bonne journée Le séchage : la recette dit une nuit mais bon deux trois heures parfois suffisent. Préparé en un rien de temps, le gâteau au chocolat, à la guimauve et aux pacanes se déguste tout aussi vite. Bravo pour ton Blog, découvert grâce à Mercotte.Merci de partager tes magnifiques recettes et précieux conseils. > la télévision de Radio-Canada. Rooooooolala, encore des guimauves!!! 2. Avec de nouveaux parfums, pour la même recette que la dernière fois, déconcertante de rapidité et de facilité ! Super, ravie que cette recette vous plaise, nous nous sommes tous régalés aussi Belle année 2021 gourmande de toute façon, pour le reste on croise les doigts ! Il me reste un nombre dingue de gousses de vanille épuisées (comme moi ) après les fêtes . Bon dimanche ! Blogueuse hors pair & complice des pâtissiers ... Une guimauve vanille cardamome. INGRÉDIENTS POUR UNE DOUZAINE D'OURSONS GUIMAUVE : 100 g de chocolat au lait 50 g de chamallows 1 cuillère à soupe d'eau Ajouter une cuillère à café bien bombée de caramel et une guimauve . Pendant ce temps fondre la masse gélatine au micro-ondes et l’ajouter dans le robot avec la vanille liquide et en poudre. j’ai un petit souci avec mes guimauves.. Enfin un goût et une texture au top mais j’ai le mélange sucre glace et fécule qui à tendance à fondre et rend ma guimauve extrêmement collante, que faut il faire pour garder une vraie finition de guimauve, sans que le mélange ne fonde?
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